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Ricetta del riso con le castagne – facile e veloce

Ricetta del riso con le castagne – facile e veloce

Ricetta facile e veloce del “Riso con le castagne”.

E’ possibile anche usare i marroni giapponesi, quelli un po più dolci, nel riso sono una bontà! 

 

Abitare in campagna ha i suoi lati positivi come il ricevere ogni tipo di cibaria durante le varie stagioni.

Qualche giorno fa un amico mi ha regalato un sacchetto pieno di marroni dolci giapponesi, ma visto che quest’anno la stagione delle castagne è stata proficua e ne avevo raccolte e mangiate molte, ho deciso di inventarmi qualcosa di nuovo.

Sapevo che esisteva la ricetta del riso con le castagne ma non l’avevo mai provate e il risultato è stato sorprendente! Io e Simone al primo boccone ci siamo guardati con gli occhi sgranati dicendo “Buooonooo!” …. ammetto che non ci potevamo credere!

Ho anche scoperto che le castagne si possono congelare e consumare successivamente, l’importante è spellarle e metterle in freezer senza buccia. E quando ne avrete voglia basta buttarle in acqua che bolle. Avrete castagne tutto l’inverno!

 

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RICETTA:

Le castagne bollite o “balotis” in friulano, sono buonissime e stanno molto meno della cottura fatta su piastra.

Si spellano dalla buccia dura e si mettono in padella con acqua fredda e 2 foglie d’alloro. Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire lasciatele 10 minuti e bucatele con una forchetta per testare al consistenza. Scolatele e sbucciatele dalla seconda buccia. CONSIGLIO: mentre le sbucciate tenetele in caldo in uno straccio, in questo modo si spelleranno più facilmente.

RICETTA PER IL RISO CON LE CASTAGNE

In una padella fonda mettete 450 gr di riso, 250 gr di castagne (o più se preferite) e 70 ml d’acqua fredda. 

Coprite con un coperchio e portate ad ebollizione. Salate e lasciate sul fuoco sempre al minimo per 10 minuti. Poi spegnete e lasciate per altri 13 minuti il riso a riposare col coperchio chiuso. Assaggiate e il riso è pronto.

Ve lo assicuro. Sara buonissimo! 

 

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Sta arrivando l’autunno e con lui, aimhè anche la voglia di buoni propositi quali l’andare in palestra e (cercare) di mangiare sano.

Un’insalatona può sostituire tranquillamente un pasto ma per renderla nutriente la cosa più importante è non sbagliare le combinazioni degli alimenti, quindi addio a uova + formaggio, a pesce e carboidrati e a insalate tristi in scatoletta piene di conservanti.

Ci sono degli alimenti super proteici come l’avocado che da soli apportano sali minerali, potassio e grassi “buoni” e combinazioni vincenti ovvero povere di grassi. Scopriamo quali!

  • UOVA 

INGREDIENTI: Insalata verde, radicchio, carote, uova, semi, zucchine crude e uova dal cuore morbido.

Le carote sono ricche di fibre e regolano la funzioni intestinali, le uova hanno un elevato contenuto proteico, le zucchine crude e con la buccia sono ricche di acido folico e sali minerali mentre i semi ricchi di proteine e fibre. Ce n’è moltissimi tra i quali scegliere.

Ricordate: le uova non andrebbero mai abbinate a formaggi e latticini. Sarebbe meglio evitare anche l’olio quindi se potete variate condimento. Io ho scelto la salsa di sesamo giapponese ( Buonissima!!).

  • POLLO

INGREDIENTI: Insalata songino, cappuccio, finocchi, pomodori, pollo alla piastra, maggiorana, sale e olio d’oliva. 

In questa insalata il pollo è la fonte di proteine da non combinate con tipi differenti di proteine nello stesso pasto ad esempio pesce, formaggio, crostacei o semi. I finocchi sono una fonte di fibre ma poveri di grassi, i pomodori si combinano solo in insalate semplici e l’insalata a foglia verde è una delle più nutrienti.

  • AVOCADO

(altro…)

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