Sta arrivando l’autunno e con lui, aimhè anche la voglia di buoni propositi quali l’andare in palestra e (cercare) di mangiare sano.

Un’insalatona può sostituire tranquillamente un pasto ma per renderla nutriente la cosa più importante è non sbagliare le combinazioni degli alimenti, quindi addio a uova + formaggio, a pesce e carboidrati e a insalate tristi in scatoletta piene di conservanti.

Ci sono degli alimenti super proteici come l’avocado che da soli apportano sali minerali, potassio e grassi “buoni” e combinazioni vincenti ovvero povere di grassi. Scopriamo quali!

• UOVA 

INGREDIENTI: Insalata verde, radicchio, carote, uova, semi, zucchine crude e uova dal cuore morbido.

Le carote sono ricche di fibre e regolano la funzioni intestinali, le uova hanno un elevato contenuto proteico, le zucchine crude e con la buccia sono ricche di acido folico e sali minerali mentre i semi ricchi di proteine e fibre. Ce n’è moltissimi tra i quali scegliere.

Ricordate: le uova non andrebbero mai abbinate a formaggi e latticini. Sarebbe meglio evitare anche l’olio quindi se potete variate condimento. Io ho scelto la salsa di sesamo giapponese ( Buonissima!!).

• POLLO

INGREDIENTI: Insalata songino, cappuccio, finocchi, pomodori, pollo alla piastra, maggiorana, sale e olio d’oliva. 

In questa insalata il pollo è la fonte di proteine da non combinate con tipi differenti di proteine nello stesso pasto ad esempio pesce, formaggio, crostacei o semi. I finocchi sono una fonte di fibre ma poveri di grassi, i pomodori si combinano solo in insalate semplici e l’insalata a foglia verde è una delle più nutrienti.

• AVOCADO

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Il seitan per chi non lo sapesse è il  famoso surrogato della carne per vegetariani. Ricco di proteine e povero di grassi è un ottimo sostituto se si vogliono preparare arrosti, spezzatini, bistecche, polpette e sughi simili al ragù’.

La prima volta che ho letto la ricetta per preparare il seitan ho pensato “maroo che sbattimento!!” ma vi posso assicurare che (altro…)